みどり幼稚園の初夏の風物詩、 うめぼし作りとらっきょう作りのスナップです。 初夏を迎え、今年も梅を漬ける季節がやってきました。 
材料を揃えて、準備OKです。 まずは梅のヘタを取り除きます。 
つまようじを使って・・・ とても細かな作業です。 
「いいにおいがするね」 次に、 
ペーパーで水気を拭き取ります。 
やさしく、やさしく、丁寧に・・・ 梅を容器に入れました。 
「そしたら、次に塩をいれますよ」 「ちょっと塩をなめてみよう」 
「う〜ん、しょっぱい」 漬物石の出番です。 
「わっ、おもたい」 「よいしょ」 無事、梅の上に置くことができました。 
さあ、今日の作業はこれで終わり。 このまま２日程、置きましょう。 そして、２日後・・・ 今日はシソをもんで、漬け込みます。 
茎についたシソの葉っぱをちぎります。 
「ツノみたい！」 
「ほら、こんなにいっぱい」 
梅干作りについて描かれた絵本も見ながら・・・ シソをボウルに入れて揉みましょう。 
まずは園長がお手本を。 それでは、シソもみに挑戦です。 
「うわ〜、なんかおもしろい」 
体重もかけながら・・・
「紫色の汁が出てきたー」 塩をふりかけましょう。 
パラパラ〜 梅の中にシソを入れました。 これから数ヶ月漬けこみます。 
次第に色が赤く変わっていく様子など、みんなで楽しみたいと思います。 「おいしい梅干になってね」 ・・・ここからはらっきょう作りの様子です・・・ 
まず最初に、水できれいに洗いました。 「ピカピカ光っているね」 
そして、ガラス瓶に入れます。 らっきょう酢の登場です。 
「におい嗅いでみる？」「わ、すごいにおい」 
みんならっきょう酢のにおいに驚き、顔をしかめています。 「ねえ、先生、もう食べれる？」「まだまだよ。これから２週間くらい漬けるからね」 即席でできるのではなく、日々、出来上がりを首を長くしながら待つ・・ という経験も大切なのではないでしょうか。 
らっきょうも「おいしくな〜れ！」 
copyright©Midori Kindergarten,Ehime,Japan 2004
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